Faca e o Queijo

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Quem Somos?

Especialistas em queijos. Uma empresa familiar que, desde 2019, atua diretamente no segmento de queijos e embutidos. Unimos nossa paixão por queijos às nossas almas empreendedoras para criar uma marca singular, 100% focada em promover experiências memoráveis, pensando em cada detalhe para surpreender nossos clientes.

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Queijo é arte
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Queijo é arte
Queijo é arte

E nós queremos compartilhar essa arte com você, nos comprometendo em oferecer produtos diferenciados. Por isso, trabalhamos com queijos artesanais de produtores (ou artistas, como gostamos de chamar) premiados, que não são encontrados facilmente em qualquer lugar, e também dos grandes produtores do Brasil e do mundo.

Em nossas lojas, você pode fazer a degustação dos nossos produtos para desfrutar de uma experiência gastronômica completa.
Além disso, é possível fazer encomendas personalizadas e, caso você não encontre seu queijo favorito em nossas geladeiras, não se preocupe: basta nos solicitar que nós vamos atrás para você, pois sua satisfação é a nossa maior alegria.

Nossos Produtos
Nossos Produtos
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Nossos Produtos
Nossos Produtos

A rotatividade de produtos em nossas geladeiras é muito alta, mas você sempre encontrará uma grande variedade de queijos de todos os tipos e de diferentes lugares do mundo.

Conheça alguns dos nossos carros chefes:

Tipo:

Calcar Uruguaio

Calcar Uruguaio
Calcar Uruguaio Possui aroma e paladar atraentes, apresenta consistência firme e estrutura quebradiça, pode ser utilizado em lascas ou fatias, e até mesmo ralado.

Tulha

Tulha
Tulha Um queijo artesanal brasileiro que traz uma massa quebradiça com cristais que derretem na boca e um sabor único e frutado ao paladar.

Trufa Negra

Trufa Negra
Trufa Negra Queijo cremoso com um sabor rico. Seus convidados vão adorar este queijo de luxo. O sabor cremoso e cheio de trufas pode ser apreciado quente ou frio.

Taleggio

Taleggio
Taleggio Um queijo semi-mole de textura cremosa, cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor encorpado, um pouco picante e frutado.

Raclette

Raclette
Raclette Ideal para ser consumido derretido, seja por exposição ao calor direto ou em fondue

Reblochon

Reblochon
Reblochon Possui um sabor suave, um pouco amanteigado, que lembra nozes, e um pouco frutado, possuindo um cheiro marcante e característico.

Provolone

Provolone
Provolone Sua consistência é semidura, textura fechada, coloração interna amarelo-palha, sabor levemente picante e leve odor de fermentação.

Lua Cheia

Lua Cheia
Lua Cheia Um queijo mole de textura aveludada, suave, e muito cremosa, cor amarela palha e com casca recoberta por carvão vegetal.

Gouda Pesto

Gouda Pesto
Gouda Pesto Deliciosamente cremoso e autêntico. Manjericão e alho fazem deste o queijo perfeito para quem ama pesto.

Gouda Tomate-Seco

Gouda Tomate-Seco
Gouda Tomate-Seco Um queijo de aparência e degustação muito original. Com deliciosos tomates vermelhos e ervas frescas italianas.

Vô Bastião

Vô Bastião
Vô Bastião Possui um sabor suave e predominantemente lácteo, sendo levemente ácido.

Gouda Pimenta Preta

Gouda Pimenta Preta
Gouda Pimenta Preta Um queijo macio e cremoso que equilibra as melhores características do gouda holandês com a pimenta-do-reino moída em grãos, que confere sabor picante e fresco.

Montana Vermelho

Montana Vermelho
Montana Vermelho Extra envelhecido da Holanda que apresenta sabor doce e extra picante.

Asiago

Asiago
Asiago Macio e apresenta sabor doce e delicado lembrando leite cru e manteiga.

Appenzeller

Appenzeller
Appenzeller Sabor levemente picante, aroma frutado e de nozes.

Brie

Brie
Brie Com mofo branco que lhe confere sabor especial. Indispensável numa tábua de queijos, combinado com frutas e geleia.

Canastra

Canastra
Canastra Desde 1944, fabricados com leite cru de gado criado livre no pasto, sal na medida, e sem nenhum conservante.

Comté

Comté
Comté Possui uma grande gama de sabores, entre eles o frutado, salgado, picante e nozes.

Emmental

Emmental
Emmental Sabor é suave e ligeiramente doce.

Gouda Ervas Italianas

Gouda Ervas Italianas
Gouda Ervas Italianas Saboroso queijo de ervas com pimentão, cebolinha e alho.

Gorgonzola de Colher

Gorgonzola de Colher
Gorgonzola de Colher Cremoso e de sabor que vaira desde o suave ao acentuado, dependendo do estágio de maturação.

Gorgonzola

Gorgonzola
Gorgonzola Com mofo azul e sabor marcante, levemente salgado e picante.

Gouda Mostarda

Gouda Mostarda
Gouda Mostarda Um toque de mostarda e cremoso.

Gouda Nozes

Gouda Nozes
Gouda Nozes Um toque de nozes e cremoso.

Grana Padano

Grana Padano
Grana Padano Tem como característica marcante os cristais de tirosina e sabor intenso.

Gruyère

Gruyère
Gruyère Sua textura é cremosa e possui sabor frutado e adocicado.

Maasdam

Maasdam
Maasdam Sabor suave e adocicado, com leve toque de amêndoas.

Mandala

Mandala
Mandala De sabor amanteigado com notas doces de amêndoas e nozes.

Prima Donna Azul

Prima Donna Azul
Prima Donna Azul Sabor suave ,doce e com leve toque de amêndoas.

Prima Donna Vermelho

Prima Donna Vermelho
Prima Donna Vermelho Sabor picante com textura firme.

Cablanca

Cablanca
Cablanca Sabor suave, cremoso e textura lisa, feito com leite de cabra 100% puro

Trilha

Trilha
Trilha Suave e de massa fechada, com o retro gosto marcante característico de um bom queijo de cabra.

Chabichou

Chabichou
Chabichou Mole de textura macia, suave e cremosa, cor branca e com casca recoberta por mofos brancos.

Avecuia

Avecuia
Avecuia 100% leite de ovelha, é cremoso por dentro e tem a casca branca e aveludada.

Manchego

Manchego
Manchego Com leite de ovelha Manchega. Possui sabor intenso, amanteigado e levemente picante.

Pecorino

Pecorino
Pecorino Com leite de ovelha, sabor forte e aroma diferenciado

Guaianá

Guaianá
Guaianá Maturado por cerca de 45 dias em prateleiras de madeira em caverna, possui sabor suave e casca rústica.

Serra da Estrela

Serra da Estrela
Serra da Estrela Sabor e aroma intensos, levemente picante com textura extremamente cremosa.
Confira
Disponibilidade

Acesse nosso catálogo virtual, confira os produtos disponíveis e faça seu pedido agora mesmo.

Qual o queijo ideal para cada receita?
Qual o queijo ideal para cada receita?
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Tipo:

Feta

Feta
Feta Um queijo grego salgado e macio, geralmente usado em saladas mediterrâneas e gregas

Mozzarella de Búfala

Mozzarella de Búfala
Mozzarella de Búfala O queijo mozzarella fresco de búfala, em pedaços ou bolas, adiciona uma textura macia e cremosa a salada

Queijo Azul

Queijo Azul
Queijo Azul O queijo azul, como o gorgonzola ou roquefort, possui um sabor intenso e picante que pode transformar uma salada simples

Parmesão

Parmesão
Parmesão Geralmente ralado ou em lascas, o parmesão acrescenta um sabor salgado e robusto a qualquer salada

Gruyère

Gruyère
Gruyère É um dos queijos mais comuns usados em fondue, com sabor suave e levemente adocicado, derretendo facilmente e resultando em uma consistência cremosa

Comté

Comté
Comté O comté é um queijo duro, semelhante ao gruyère. Surpreende depois de derretido.

Cheddar

Cheddar
Cheddar A massa cheddarizada apresenta uma textura elástica, um aroma típico e rico, sabor ligeiramente ácido, puro e aromático.

Fontina

Fontina
Fontina O fontina é um queijo italiano, gorduroso, sabor levemente adocicado e um aroma agradável. É um queijo fácil de ser derretido.

Emmental

Emmental
Emmental O queijo emmental é um queijo duro, de coloração amarelo-claro, que possui um sabor adocicado e suave. Perfeito para o seu fondue.
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Como harmonizar?
Perfeito com:

Queijo Meia Cura, Parmesão, Roquefort, Gorgonzola, Provolone, Queijo Seco de Ovelha.

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Dica para Vinho Tinto
Perfeito com:

O vinho branco pode ser doce, encorpado, suave, seco e os tipos de queijos ideais também podem ser selecionados de acordo com a intensidade da garrafa.
Vinho branco seco: georgonzola, camebert, gouda e brie
Vinho branco doce: queijos forts mais fortes como o roquefort, gorgonzola ou parmesão
Vinho branco encorpado: queijos suaves, tipo brie, queijo de cabra ou curado.

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Dica para Vinho Branco
Perfeito com:

O vinho rosé é uma opção mais leve entre o branco e o tinto lembrado pela sua leveza e ousadia. Por ser associado a momentos de descontração e aperitivos, seus acompanhamentos podem ser criativos e surpreendentes. Bem com:
- Brie
- Camembert
- Provolone

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Dica para Vinho Rosé
Onde nos encontrar?

Onde nos encontrar?

Mercado Municipal de Curitiba

Av. Sete de Setembro, 1865, (box 54 e 354) - Centro, Curitiba-PR

Horário de atendimento: de terça à sábado, das 8h às 18h e aos domingos, das 8h às 13h

Rotas
Santa Felicidade

Rua Francisco Dallalibera, 900 (Pátio Ventania) - Santa Felicidade, Curitiba-PR

Horário de atendimento: de terça à sábado, das 9h as 21h e aos domingos, das 9h as 14h

Rotas

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conceito gastronômico

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